Среди всех кухонных инструментов самым незаменимым является нож. Можно обойтись без вилки, да и ложка может не понадобиться, так как и сейчас есть народности, где привыкли кушать при помощи своих рук. А вот для того чтобы приготовить практически любое блюдо, обязательно нужен нож. Поэтому надо знать, как его нужно выбирать. И все что указывается дальше, Взято отсюда bestblades.ru, специального магазина ножей. На что надо обращать внимание при их выборе, что необходимо учитывать?

Надо понимать, что кухонный нож бывает нескольких видов:

• поварской;
• хлебный;
• для овощей и фруктов;
• мясной;
• универсальный.

И это только некоторые виды, которые используются чаще всего. Кстати, тот же поварской нож в разных народностях отличается своей формой. Он является основным прибором любого повара. Ему даже дали специальное название - "шеф-повар", так как до 90% всех операций по приготовлению продуктов проводится с его использованием. Больше всего отличий имеет китайский поварской нож, потому что у него лезвие прямоугольной формы.

Какой нож нужно выбирать в первую очередь? Пожалуй, ответ и так ясный: тот, который применяется чаще всего. Поэтому надо вначале подобрать поварской нож. Нужно учитывать, что если с самого начала он не станет взаимодействовать с рукой, будет ощущаться какой-то дискомфорт, то через один или два месяца хозяйка его просто возненавидит. Ведь в течение дня она будет им пользоваться много раз. Выбирать его необходимо, исходя их движений при нарезании разных продуктов. Кому-то нравится производить горизонтальные движения, кто-то предпочитает вертикально делать нарезку или качающимися движениями. От этого зависит выбор как формы, так и длины клинка.

Итак, какое лезвие должно быть, чтобы им удобно было пользоваться?

• При нарезании качанием выбираем изогнутое лезвие.
• Если нарезка идет путем протягивания по горизонтальной линии, лезвие желательно не только прямое, но и длинное.
• Предпочитающие рубящие движения могут удовлетвориться только прямым и широким клинком.

И все же, за длиной не стоит гнаться. Ведь чем длиннее лезвие, тем сложнее работать ножом. Здесь очень важна длина рукоятки, чтобы она была точно по ширине ладони.

Дата публикации: 03/08/2018